Flavour: From Food to Perception

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Ltd, 2017

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the trigeminal nerve, from the general composition of food to the perception at the peri-receptor and central level. Editor(s): Guichard, Elisabeth; Salles, Christian; Morzel, Martine; Le Bon, Anne Marie. Num Pages: 424 pages. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 251 x 172 x 24. Weight in Grams: 966. . 2016. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.

Bestandsnummer des Verkäufers V9781118929414

Titel
Flavour: From Food to Perception
Autor
Elisabeth Guichard (Ed.)
Verlag
John Wiley and Sons Ltd
Erscheinungsjahr
2017
Zustand
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1118929411
ISBN-13
9781118929414

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