Florence - The Art of Cookery: Traditional Recipes

Sprache: Englisch

Verlag: Mandragora, 2004

8885957145 / 9788885957145

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Like all traditional cuisines, Florentine cookery has shown more than one sign of 'corruption'. We are not referring to the greater and lesser innovations which are historically inevitable and have, if anything, enriched the city's gastronomic heritage. No, we are talking about the use of vegetables out of season, and the outrageous re-working of basic dishes at the hands of inferior restaurateurs - truffle-flavoured tripe is just one example! This eminently sensible book presents the city's best-known recipes shorn of purist excesses, and completes them with lots of useful tips on how to get the best results out of each dish. The historical notes on the recipes' origin are both quaint and interesting. Very appropriate seasoning is provided by Paola Boldrini's eloquent illustrations.

Bestandsnummer des Verkäufers CIN8885957145G

Titel
Florence - The Art of Cookery: Traditional Recipes
Autor
Sandra Rosi
Verlag
Mandragora
Veröffentlichungsjahr
2004
Zustand
Good
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
8885957145
ISBN-13
9788885957145
Illustrator
Boldrini, Paola

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