Food Allergens : Best Practices for Assessing, Managing and Communicating the Risks

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2018

3319882783 / 9783319882789

Serie: Buch 20 von 30 - Food Microbiology and Food Safety

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This volume identifies gaps in the assessment, management, and communication of food allergen risks. Chapters showcase best practices in managing allergen risks at various stages of the food chain, including during food manufacture/processing; during food preparation in food service, retail food establishments, and in the home; and at the point of consumption. The authors highlight key legislative initiatives that are in various stages of development and implementation at the federal, state and community levels. Finally, the volume includes recommendations for ways to build and strengthen education and outreach efforts at the food industry, government, institutional, and community levels.Chapters come from an array of experts, including researchers and key stakeholders from government, the food industry, retail/food service groups, and consumer groups. The information presented will facilitate the development of educational materials and allergen management training programs for food production and service staff, extension specialists, and government inspectors. Consumers and other food safety professionals will also benefit from information on food allergen control measures that have been put in place across the food chain.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783319882789

Titel
Food Allergens : Best Practices for Assessing, Managing and Communicating the Risks
Autor
Lauren S. Jackson
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3319882783
ISBN-13
9783319882789
Artikelgewicht
411 Gramm
Abmessungen
235x155x15 mm
Serie
Buch 20 von 30: Food Microbiology and Food Safety

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