Food Bioactives

Sprache: Englisch

Verlag: Springer International Publishing Mai 2018, 2018

3319847074 / 9783319847078

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosaccharides, polysaccharides, flavonoids, peptides/proteins, carotenoid pigments, quinones, terpenes, and polyunsaturated fatty acids, and presents an overview of their nutraceutical activities. It covers the current status and future potential of food compounds, as well as extraction technologies for bioactives derived from plant, fungi and marine-derived bioactive agents. Finally, health-promoting effects of plant, fungi and marine-derived bioactive agents are discussed. Chapters come from top researchers in this area from around the globe. The volumecaters to the needs of undergraduate and post-graduate students in the area of food biotechnology, food bioprocessing, biotechnology, food engineering, etc., and also contains information pertinent to researchers. 344 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783319847078

Titel
Food Bioactives
Autor
Munish Puri
Verlag
Springer International Publishing Mai 2018
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3319847074
ISBN-13
9783319847078
Artikelgewicht
522 Gramm
Abmessungen
235x155x19 mm

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