Food Factors for Cancer Prevention

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Japan, 2014

443167019X / 9784431670193

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Zustand: Sehr gut | Seiten: 696 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Chemoprevention is currently regarded as one of the most promising avenues for the control of cancer, with human epidemiological and animal studies indicating that the risk of cancer may be modified by changes in diet. Over 100 papers are collected in this volume, the proceedings of the International Conference on Food Factors: Chemistry and Cancer Prevention, held in Hamamatsu, Japan, in December 1995. Special emphasis is placed on chemical, biological, and molecular properties of phytochemicals in teas, fruit, vegetables, herbs, and spices, and on their potential for cancer prevention. Also discussed are the cancer-preventive effects of vitamins, lipids, carotenoids, flavonoids, and other components of diet. The findings presented here will be invaluable to all who are interested in diet and cancer prevention, and especially to biochemists, pharmacologists, food scientists, and nutritionists.

Bestandsnummer des Verkäufers 24699648/2

Titel
Food Factors for Cancer Prevention
Autor
Unbekannt
Verlag
Springer Japan
Veröffentlichungsjahr
2014
Zustand
Sehr gut
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
443167019X
ISBN-13
9784431670193
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