Food Fraud Prevention

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, Humana Okt 2019, 2019

1493996193 / 9781493996193

Serie: Buch 28 von 30 - Food Microbiology and Food Safety

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This textbook provides both the theoretical and concrete foundations needed to fully develop, implement, and manage a Food Fraud Prevention Strategy. The scope of focus includes all types of fraud (from adulterant-substances to stolen goods to counterfeits) and all types of products (from ingredients through to finished goods at retail).There are now broad, harmonized, and thorough regulatory and standard certification requirements for the food manufacturers, suppliers, and retailers. These requirements create a need for a more focused and systematic approach to understanding the root cause, conducting vulnerability assessments, and organizing and implementing a Food Fraud Prevention Strategy. A major step in the harmonizing and sharing of best practices was the 2018 industry-wide standards and certification requirements in the Global Food Safety Initiative (GFSI) endorsed Food Safety Management Systems (e.g., BRC, FSSC, IFS, & SQF). Addressing food fraud is now NOT optional ¿ requirements include implementing a Food Fraud Vulnerability Assessment and a Food Fraud Prevention Strategy for all types of fraud and for all products.The overall prevention strategy presented in this book begins with the basic requirements and expands through the criminology root cause analysis to the final resource-allocation decision-making based on the COSO principle of Enterprise Risk Management/ ERM. The focus on the root cause expands from detection and catching bad guys to the application of foundational criminology concepts that reduce the overall vulnerability. The concepts are integrated into a fully integrated and inter-connected management system that utilizes the Food Fraud Prevention Cycle (FFPC) that starts with a pre-filter or Food Fraud Initial Screening (FFIS). This is a comprehensive and all-encompassing textbook that takes an interdisciplinary approach to the most basic and most challenging questions of how to start, what to do, how much is enough, and how to measure success.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 684 pp. Englisch. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9781493996193

Titel
Food Fraud Prevention
Autor
John W. Spink
Verlag
Springer, Humana Okt 2019
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1493996193
ISBN-13
9781493996193
Artikelgewicht
1.180 Gramm
Abmessungen
241x160x42 mm
Serie
Buch 28 von 30: Food Microbiology and Food Safety

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