Food Health Pacific Rim

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Dez 2004, 2004

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Neuware - There are 71 chapters in the book and authors from Australia, Brazil, Canada, China, Hong Kong, Japan, Mexico, Taiwan and the United States. The chapters are arranged under seven sections, which include General Topics in Food Science and Technology; Food Processing and Engineering; Antioxidants in Foods; Nutrition and Food Science; Food Safety; Sensory Science of Foods; and Food Biotechnology. Many of the chapters are exceptional in the quality and depth of science and state-of-the-art instrumentation and techniques used in the experimentation. There is literally a gold mine of new information available in this book, not only for healthful foods for the Pacific Rim but for many other areas as well.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780917678462

Titel
Food Health Pacific Rim
Autor
Shoemaker
Verlag
John Wiley & Sons Dez 2004
Erscheinungsjahr
2004
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
091767846X
ISBN-13
9780917678462
Artikelgewicht
1.111 Gramm
Abmessungen
240x161x38 mm

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