ISBN 10: 160876222X / ISBN 13: 9781608762224
Gebraucht / Anzahl: 0
Bei weiteren Verkäufern erhältlich
Alle  Exemplare dieses Buches anzeigen

Über dieses Buch

Leider ist dieses Exemplar nicht mehr verfügbar. Wir haben Ihnen weitere Exemplare dieses Titels unten aufgelistet.

Beschreibung:

This Book is in Good Condition. Clean Copy With Light Amount of Wear. 100% Guaranteed. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

Bewertung (bereitgestellt von GoodReads):
0 durchschnittlich
(0 Bewertungen)

Inhaltsangabe: A hydrocolloid is defined as a colloid system wherein the colloid particles are dispersed in water. A hydrocolloid has colloid particles spread throughout water and depending on the quantity of water available that can take place in different states, e.g., gel or sol (liquid). Hydrocolloids can be either irreversible (single-state) or reversible. For example, agar, a reversible hydrocolloid of seaweed extract, can exist in a gel and sol state, and alternate between states with the addition or elimination of heat. Many hydrocolloids are derived from natural sources. Agar-agar and carrageenan are extracted from seaweed; gelatine is produced by hydrolysis of proteins of bovine and fish origins, and pectin is extracted from citrus peel and apple pomace. Gelatine desserts like jelly or Jell-O are made from gelatine powder, another effective hydrocolloid. Hydrocolloids are employed in food mainly to influence texture or viscosity. This book gathers the latest research from around the globe in the study of food hydrocolloids and highlights such topics as: collagen and gelatine extracted from skate skin, sucrose pectin interaction, utilisation of glucomannans for health and others.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Bibliografische Details




Zustand: Used

Beste Suchergebnisse bei AbeBooks

1.

Clarence S. Hollingworth
Verlag: Nova Science Publishers Inc
ISBN 10: 160876222X ISBN 13: 9781608762224
Neu Hardcover Anzahl: 2
Anbieter
THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Vereinigtes Königreich)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Nova Science Publishers Inc. Hardback. Buchzustand: new. BRAND NEW, Food Hydrocolloids: Characteristics, Properties and Structures, Clarence S. Hollingworth, A hydrocolloid is defined as a colloid system wherein the colloid particles are dispersed in water. A hydrocolloid has colloid particles spread throughout water and depending on the quantity of water available that can take place in different states, e.g., gel or sol (liquid). Hydrocolloids can be either irreversible (single-state) or reversible. For example, agar, a reversible hydrocolloid of seaweed extract, can exist in a gel and sol state, and alternate between states with the addition or elimination of heat. Many hydrocolloids are derived from natural sources. Agar-agar and carrageenan are extracted from seaweed; gelatine is produced by hydrolysis of proteins of bovine and fish origins, and pectin is extracted from citrus peel and apple pomace. Gelatine desserts like jelly or Jell-O are made from gelatine powder, another effective hydrocolloid. Hydrocolloids are employed in food mainly to influence texture or viscosity. This book gathers the latest research from around the globe in the study of food hydrocolloids and highlights such topics as: collagen and gelatine extracted from skate skin, sucrose pectin interaction, utilisation of glucomannans for health and others. Buchnummer des Verkäufers B9781608762224

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 202,73
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 6,87
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

2.

Clarence S. Hollingworth
Verlag: Nova Science Publishers Inc, United States (2010)
ISBN 10: 160876222X ISBN 13: 9781608762224
Neu Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
The Book Depository
(London, Vereinigtes Königreich)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Nova Science Publishers Inc, United States, 2010. Hardback. Buchzustand: New. 259 x 183 mm. Language: English . Brand New Book. Buchnummer des Verkäufers AAG9781608762224

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 206,00
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

3.

Clarence S. Hollingworth
Verlag: Nova Science Publishers Inc, United States (2010)
ISBN 10: 160876222X ISBN 13: 9781608762224
Neu Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
The Book Depository US
(London, Vereinigtes Königreich)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Nova Science Publishers Inc, United States, 2010. Hardback. Buchzustand: New. 259 x 183 mm. Language: English . Brand New Book. Buchnummer des Verkäufers AAG9781608762224

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 213,80
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

4.

Clarence S. Hollingworth, Clarence S. Hollingworth (Editor)
Verlag: Nova Science Publishers, Inc. (2010)
ISBN 10: 160876222X ISBN 13: 9781608762224
Neu Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, USA)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Nova Science Publishers, Inc., 2010. Hardcover. Buchzustand: New. Buchnummer des Verkäufers DADAX160876222X

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 248,05
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 3,73
Innerhalb USA
Versandziele, Kosten & Dauer

5.

Hollingworth, Clarence S. (Editor)
Verlag: Nova Science Pub Inc (2010)
ISBN 10: 160876222X ISBN 13: 9781608762224
Neu Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
Revaluation Books
(Exeter, Vereinigtes Königreich)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Nova Science Pub Inc, 2010. Hardcover. Buchzustand: Brand New. 309 pages. 10.25x7.25x0.75 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers 160876222X

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 324,75
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 6,94
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer