Food Hydrocolloids as Encapsulating Agents in Delivery Systems (Hardcover)

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Ltd, London, 2019

1138600148 / 9781138600140

Anbieter: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, USAGrand Eagle Retail

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Hardcover. This book addresses the use of food hydrocolloids as agents for encapsulating biological active ingredients. It details the challenges of poorly-controlled rate of hydration, thickness, decrease in viscosity upon storage, and susceptibility to microbial contamination. Food Hydrocolloids as Encapsulating Agents in Delivery Systems briefly describes various emerging biomaterials including food gums, starches, beta glucans, and proteins for their potential role as wall material in the development of nutraceutical delivery systems. Further, it describes different techniques of fabrication of nanodelivery systems. Features: Provides an introduction to food hydrocolloids as encapsulating agents Covers starches and their derivatives as delivery systems Includes gum-based delivery systems Discusses the classification, isolation, and purification of protein delivery systems This book would be helpful to food scientists and pharmaceutical scientists working in areas including nanotechnology, polymer chemistry, and nutraceutical delivery, as well as regulators and government researchers in US FDA, USDA, and UK FSA regulatory agencies. This book addresses the use of food hydrocolloids as agents for encapsulating biological active ingredients, covering such hydrocolloids as starches, gums, beta-glucan, and protein. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781138600140

Titel
Food Hydrocolloids as Encapsulating Agents in Delivery Systems (Hardcover)
Autor
Adil Gani
Verlag
Taylor & Francis Ltd, London
Veröffentlichungsjahr
2019
Zustand
new
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1138600148
ISBN-13
9781138600140

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