Food Mobilities : Making World Cuisines

Sprache: Englisch

Verlag: University Of Toronto Press Nov 2023, 2023

1487509022 / 9781487509026

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Neuware - Bringing together multidisciplinary scholars from the growing discipline of food studies, Food Mobilities examines food provisioning and the food cultures of the world, historically and in contemporary times. The collection offers a range of fascinating case studies, including explorations of Italian food in colonial Ethiopia, traditional Cornish pasties in Mexico, migrant community gardeners in Toronto, and beer all around the world. In exploring the origins of the contemporary global food system and how we cook and eat today, Food Mobilities uncovers the local and global circulation of food, ingredients, cooks, commodities, labour, and knowledge.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781487509026

Titel
Food Mobilities : Making World Cuisines
Autor
Daniel E Bender
Verlag
University Of Toronto Press Nov 2023
Veröffentlichungsjahr
2023
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1487509022
ISBN-13
9781487509026
Artikelgewicht
717 Gramm
Abmessungen
229x152x24 mm

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