Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and S ensory Perception : Fundamentals of Eating and Sensory Perception

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Inc Aug 2026, 2026

1394293291 / 9781394293292

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei AbeBooks seit 14. August 2006

Hardcover

Zustand: Neu

EUR 441,30

EUR 50,01 Versand 
Versand von Deutschland nach USA

Anzahl: 2 verfügbar

In den Warenkorb
30 Tage kostenlose Rückgabe

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Presents a comprehensive update on the science of eating, drinking, and sensory perception Understanding how food is consumed, broken down, and perceived in the mouth is central to the study of sensory science and the development of healthier, more appealing food products. Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and Sensory Perception provides an authoritative and fully updated exploration of the physics, physiology, and psychology of oral processing. With international interest in food texture, flavor release, and nutrition at an all-time high, this authoritative resource brings together essential foundations with the latest research advances in the field. The second edition of Food Oral Processing significantly expands upon its predecessor, featuring 37 chapters that address both revised and emerging areas of inquiry. In addition to in-depth discussion of mastication, swallowing, and oral rheology, the book explores new developments in mass transfer mechanisms of aroma and taste compounds, food-saliva interactions, and oral lubrication. Entirely new chapters address topics such as the unique oral processing dynamics of infants, school children, and the elderly, as well as current insights from neuroscience on the central and peripheral processing of food texture and flavor perception. Integrating direct applications for product innovation, nutritional design, and public health throughout, Food Oral Processing: - Links oral processing research to sensory science, nutrition, and product development - Examines food-saliva interactions and their role in flavor release and texture perception - Explores the neuroscience of oral processing, including neural pathways of texture and taste perception - Covers advanced techniques such as mastication simulator, EMG, fMRI and etc for in vitro and in situ oral processing studies - Provides insights into designing plant-based and reduced-fat foods for enhanced eating experiences Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and Sensory Perception, Second Edition, remains an essential reference for food scientists, sensory researchers, oral biologists, and dental researchers. It is also ideal for upper-level undergraduate and postgraduate courses in food science, nutrition, sensory perception, and oral physiology.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781394293292

Titel
Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and S ensory Perception : Fundamentals of Eating and Sensory Perception
Autor
Jianshe Chen
Verlag
John Wiley & Sons Inc Aug 2026
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1394293291
ISBN-13
9781394293292
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
2.144 Gramm
Abmessungen
252x181x58 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Deutschland

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei AbeBooks seit 14. August 2006

Versandkosten von Deutschland nach USA

Artikel7 bis 10 Werktage5 bis 7 Werktage
Erster ArtikelEUR 50,01EUR 70,73
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.

Zahlungsarten

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Banküberweisung
  • PayPal
  • Vorauskasse

Shopbeschreibung

Das Unternehmen AHA-BUCH GmbH: Seit der Gründung von AHA-BUCH im Juli 2005 ist unser Hauptziel, zufriedenen Kunden so schnell und so preisgünstig wie möglich ihren Bücherwunsch zu erfüllen. Unsere Firma beschäftigt 16 Mitarbeiter, die nur ein Ziel kennen: den Kunden und seine Wünsche! Auf über 3700 m2 Fläche haben wir über 100.000 Bücher, Modernes Antiquariat und Spiele auf Lager.

Spezialisierung

Kinderbücher & Kinderhör Casetten, German Books, Software, Natur & Tiere, Ratgeber, Sachbücher, Englische Bücher, Medizin & Gesundheit, Universität & Studium

Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers

AHA-BUCH GmbH

Garlebsen 48
Einbeck, Deutschland 37574