This new book, Food Process Engineering and Quality Assurance, provides an abundance of valuable new research and studies in novel technologies used in food processing and quality assurance issues of food. The 750-page book gives a detailed technical and scientific background of various food processing technologies that are relevant to the industry.

The food process related application of engineering technology involves interdisciplinary teamwork, which, in addition to the expertise of interdisciplinary engineers, draws on that of food technologists, microbiologists, chemists, mechanical engineers, biochemists, geneticists, and others. The processes and methods described in the book are applicable to many areas of the food industry, including drying, milling, extrusion, refrigeration, heat and mass transfer, membrane-based separation, concentration, centrifugation, fluid flow and blending, powder and bulk-solids mixing, pneumatic conveying, and process modeling, monitoring, and control.

Food process engineering know-how can be credited with improving the conversion of raw foodstuffs into safe consumer products of the highest possible quality. This book looks at advanced materials and techniques used for, among other things, chemical and heat sterilization, advanced packaging, and monitoring and control, which are essential to the highly automated facilities for the high-throughput production of safe food products.

With contributions from prominent scientists from around the world, this volume provides an abundance of valuable new research and studies on novel technologies used in food processing and quality assurance issues. It gives a detailed technical and scientific background of various food processing technologies that are relevant to the industry. Special emphasis is given to the processing of fish, candelilla, dairy, and bakery products. Rapid detection of pathogens and toxins and application of nanotechnology in ensuring food safety are also emphasized.

Key features:

� Presents recent research development with applications

� Discusses new technology and processes in food process engineering

� Provides several chapters on candelilla (which is frequently used as a food additive but can also be used in cosmetics, drugs, etc.), covering its characteristics, common uses, geographical distribution, and more

�ber die Autorin bzw. den Autor

C. O. Mohan, PhD, is currently a Scientist at the Fish Processing Division of the Central Institute of Fisheries Technology (Indian Council of Agricultural Research), in Willingdon Island, Kochi, Kerala, India. Dr. Mohan is from the historic place of Chitradurga of Karnataka, India. He graduated in fisheries sciences from the College of Fisheries, Mangalore, Karnataka. During his master�s and PhD studies he specialized in fish processing technology at the ICAR-Central Institute of Fisheries Education, Deemed University, Mumbai, India. His areas of interest are thermal processing and active and intelligent packaging. He has an h-index of 8.0. He has been awarded the Jawaharlal Nehru Award for his doctoral thesis research from the Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. He has guided many postdoctoral students and has published in many reputed national and international journals.

Elizabeth Carvajal-Millan, PhD, is a Research Scientist at the Research Center for Food and Development (CIAD) in Hermosillo, Mexico, since 2005. She obtained her PhD in France at Ecole Nationale Sup�rieure Agronomique � Montpellier (ENSAM), her MSc degree at CIAD, and undergraduate degree at the University of Sonora, in Mexico. Her research interests are focused on biopolymers, mainly in the extraction and characterization of high value added polysaccharides from co-products recovered from the food industry and agriculture, especially ferulated arabinoxylans. In particular, Dr. Carvajal-Millan studies covalent arabinoxylans gels as functional systems for the food and pharmaceutical industries. Globally, Dr. Carvajal-Millan is a pioneer in in vitro and in vivo studies on covalent arabinoxylans gels as carriers for oral insulin focused on the treatment of diabetes type 1. She has published 57 refereed papers, 23 chapters in books, over 80 conference presentations, one registered patent, and two more submitted.

C. N. Ravishankar, PhD is at present the Director of the ICAR-Central Institute of Fisheries Technology (CIFT) in Cochin, India. He completed his graduate studies in fisheries sciences and specialized in fish processing technology during his master�s and PhD degrees from the College of Fisheries, Mangalore, Karnataka, India. He is an expert in the field of fish processing and packaging, and he developed, popularized, and transferred many technologies to the seafood industry. He participated in the First Indian Antarctic Expedition and traveled widely abroad for training and consultancy programs. He has more than 200 international and national publications to his credit, and he has an h-index of 15.0 and has filed 17 patents. He received the Outstanding Team Research award in the field of fish products technology from the Indian Council of Agricultural Research, New Delhi, and the K. Chidambaram Memorial Award from the Fisheries Technocrats Forum as well as a Gold Medal for his PhD work, a Merit Certificate from the Royal Institute of Public Health & Hygiene, London. He was instrumental in establishing the Business Incubation Centre with office and pilot plant facilities for the entrepreneurship development in fish and other food products. In addition to his many other activities, he has delivered numerous invited talks on fish preservation techniques, food packaging, business incubation, and other related areas.

A. K. Haghi, PhD, holds a BSc in urban and environmental engineering from the University of North Carolina (USA), an MSc in mechanical engineering from North Carolina A&T State University (USA), a DEA in applied mechanics, acoustics and materials from the Universit� de Technologie de Compi�gne (France), and a PhD in engineering sciences from Universit� de Franche-Comt� (France). He is the author and editor of 165 books, as well as 1000 published papers in various journals and conference proceedings. Dr. Haghi has received several grants, consulted for a number of major corporations, and is a frequent speaker to national and international audiences. Since 1983, he served as professor at several universities. He is currently Editor-in-Chief of the International Journal of Chemoinformatics and Chemical Engineering and Polymers Research Journal and on the editorial boards of many international journals. He is also a member of the Canadian Research and Development Center of Sciences and Cultures (CRDCSC), Montreal, Quebec, Canada.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Anbieterinformationen

I mainly carry imported books from South East Asia / South Asia for readers of all Age Groups.

Zur Homepage des Verk�ufers

Unternehmensdaten des Verk�ufers

PLETOS INC
6931 51st Avenue, WOODSIDE, Woodside, NY, 11377, U.S.A.

Gesch�ftsbedingungen und Versandinformationen

Verkaufsbedingungen

We accept return for those books which are received damamged. Though we take appropriate care in packaing to avoid such situation.

Widerrufsrecht

Wenn Sie Verbraucher sind, k�nnen Sie gem�� den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zur�cktreten. Verbraucher ist jede nat�rliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufm�nnischen, gewerblichen, k�nstlerischen oder beruflichen T�tigkeit zugerechnet werden k�nnen.

Informationen zum Widerrufsrecht

Gesetzliches Widerrufsrecht

Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gr�nden zu widerrufen.

Die Widerrufsfrist betr�gt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.

Um das Widerrufsrecht auszu�ben, f�llen Sie auf unserer Website unter „Meine Eink�ufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erkl�rung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverz�glich eine Best�tigung �ber den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datentr�ger (z. B. per E-Mail) �bermitteln.

Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung �ber die Aus�bung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

Auswirkungen des Widerrufs

Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschlie�lich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zus�tzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene g�nstigste Standardlieferung gew�hlt haben).

Wir k�nnen einen Abzug von der R�ckerstattung f�r den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unn�tige Behandlung durch Sie zur�ckzuf�hren ist.

Wir werden die R�ckerstattung unverz�glich und nicht sp�ter als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir �ber Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.

F�r die R�ckerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie f�r die urspr�ngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdr�cklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen R�ckerstattung Geb�hren berechnet.

Wir k�nnen die R�ckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zur�ckerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zur�ckgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.

Sie m�ssen die Waren unverz�glich und in jedem Fall sp�testens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns �ber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Books Puddle, New York, New York, U.S.A., zur�cksenden oder �bergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zur�cksenden. Sie m�ssen die direkten Kosten der R�cksendung der Waren tragen. Sie haften nur f�r einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zur�ckzuf�hren ist, die nicht zur Pr�fung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.

Ausnahmen vom Widerrufsrecht

Das Widerrufsrecht gilt nicht f�r:

Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementvertr�gen; und
Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen k�nnen und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen k�nnen.

Versandbedingungen

Versandkosten innerhalb von USA

Versandkosten innerhalb von USA
Bestellmenge	12 bis 19�Werktage	12 bis 14�Werktage
Erster Artikel	EUR 3.50	EUR 6.13

Die Versandzeiten werden von den Verk�uferinnen und Verk�ufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, k�nnen Verz�gerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Geb�hren sind von der K�uferin bzw. dem K�ufer zu tragen. Die Verk�uferin bzw. der Verk�ufer kann Sie bez�glich zus�tzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen m�glichen Anstieg der Versandkosten f�r Ihre Artikel auszugleichen.