Food Safety : Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2016

3319392514 / 9783319392516

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The first part describes basics of food safety, classification of food toxins, regulation and risk assessment. The second part focuses on particular toxins like mycotoxins, aromatic amines, heavy metals, pesticides, and polycyclic hydrocarbons. Recent developments and improvements in the detection of these contaminants are described. The third part deals with the authenticity and adulteration of food and food products, a topic which affects food trade on a national and international level.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783319392516

Titel
Food Safety : Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges
Autor
Shahzad Zafar Iqbal
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3319392514
ISBN-13
9783319392516
Artikelgewicht
378 Gramm
Abmessungen
241x160x16 mm

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