Food Safety Engineering

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2020

3030426599 / 9783030426590

Serie: Buch 42 von 46 - Food Engineering

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Food Safety Engineering is the first reference work to provide up-to-date coverage of the advanced technologies and strategies for the engineering of safe foods. Researchers, laboratory staff and food industry professionals with an interest in food engineering safety will find a singular source containing all of the needed information required to understand this rapidly advancing topic. The text lays a solid foundation for solving microbial food safety problems, developing advanced thermal and non-thermal technologies, designing food safety preventive control processes and sustainable operation of the food safety preventive control processes.The first section of chapters presents a comprehensive overview of food microbiology from foodborne pathogens to detection methods. The next section focuses on preventative practices, detailing all of the major manufacturing processes assuring the safety of foods including Good Manufacturing Practices (GMP), Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls (HARPC), food traceability, and recalls. Further sections provide insights into plant layout and equipment design, and maintenance. Modeling and process design are covered in depth. Conventional and novel preventive controls for food safety include the current and emerging food processing technologies. Further sections focus on such important aspects as aseptic packaging and post-packaging technologies. With its comprehensive scope of up-to-date technologies and manufacturing processes, this is a useful and first-of-its kind text for the next generation food safety engineering professionals.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783030426590

Titel
Food Safety Engineering
Autor
Kathiravan Krishnamurthy
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030426599
ISBN-13
9783030426590
Artikelgewicht
1.308 Gramm
Abmessungen
241x160x47 mm
Serie
Buch 42 von 46: Food Engineering

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