Food Service Security: Internal Control

Sprache: Englisch

Verlag: Lebhar-Friedman Books, 1975

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xvii, 222 pages. Index. "This book offers managers of all types of food service operations practical and proven methods for tightening their security controls against employee thefts. .in the food industry it (control) is the major problem faced by a majority of food serice operators. In fact, it is control, or the lack of it, that leads to employee thefts." from Acknowledgment. Table of Contents in brief: Acknowledgment; Foreword; Pt. 1 Introduction- Dimensions of the Problem; Pt. 2 Basic Safeguards - Screening & Spotting High-Risk; Pt. 3 Preventing Theft; Pt. 4 Investigative techniques; Pt. 5 Keeping Your Employees HOnest; Pt. 6 Conclusion; Bibliography; Index.

Bestandsnummer des Verkäufers 010574

Bibliografische Details

Titel
Food Service Security: Internal Control
Autor
Curtis, Bob
Verlag
Lebhar-Friedman Books
Erscheinungsjahr
1975
Zustand
Very Good
Schutzumschlag
No Jacket
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
Verkäuferkataloge
Cookery, Food & Drink, History

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