Foodborne Microbial Pathogens

Sprache: Englisch

Verlag: Springer New York Mai 2018, 2018

1493973479 / 9781493973477

Serie: Buch 22 von 24 - Food Science Text

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book primarily covers the general description of foodborne pathogens and their mechanisms of pathogenesis, control and prevention, and detection strategies, with easy-to-comprehend illustrations. The book is an essential resource for food microbiology graduate or undergraduate students, microbiology professionals, and academicians involved in food microbiology, food safety, and food defense-related research or teaching. This new edition covers the significant progress that has been made since 2008 in understanding the pathogenic mechanism of some common foodborne pathogens, and the host-pathogen interaction. Foodborne and food-associated zoonotic pathogens, responsible for high rates of mortality and morbidity, are discussed in detail. Chapters on foodborne viruses, parasites, molds and mycotoxins, and fish and shellfish are expanded. Additionally, chapters on opportunistic and emerging foodborne pathogens including Nipah virus, Ebola virus, Aeromonas hydrophila, Brucella abortus, Clostridium difficile, Cronobacter sakazakii, and Plesiomonas shigelloides have been added. The second edition contains more line drawings, color photographs, and hand-drawn illustrations. 392 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781493973477

Titel
Foodborne Microbial Pathogens
Autor
Arun K. Bhunia
Verlag
Springer New York Mai 2018
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1493973479
ISBN-13
9781493973477
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
932 Gramm
Abmessungen
260x183x27 mm
Serie
Buch 22 von 24: Food Science Text

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