Fortification and Microencapsulation of Vitamin D

Sprache: Englisch

Verlag: Royal Society of Chemistry, GB, 2026

1837671516 / 9781837671519

Anbieter: Rarewaves.com UK, London, Vereinigtes KönigreichRarewaves.com UK

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

AbeBooks-Verkäufer/-in seit 11. Juni 2025

Artikel dieses Verkäufers ansehen
Hardcover

Zustand: Neu

EUR 297,73

EUR 75,65 Versand 
Versand von Vereinigtes Königreich nach USA

Anzahl: 5 verfügbar

In den Warenkorb
Kostenlose Rückgaben innerhalb von 30 Tagen

Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Cutaneous synthesis from sun exposure (specifically ultraviolet B light) is the major contributor to human vitamin D status, the rest of our daily requirement is fulfilled through dietary sources. Today, as vitamin D deficiency is increasing globally, we are looking for more efficient and effective ways to get bioavailable vitamin D into our diet. Its poor water solubility, susceptibility to environmental factors such as pH, temperature, ionic strength, humidity and photodegradation pose several challenges while addressing its deficiency through oral and dietary delivery. Diet diversification, biofortification, supplementation and food fortification are feasible strategies to address this. Also important to consider is loss during processing and storage, as well as interactions with other components of the food matrix into which vitamin D is incorporated. All these factors will result in a reduction in its bioavailability.This book provides a complete reference on vitamin D with respect to its role in human health; factors affecting its synthesis and stability; its deficiency and factors influencing that deficiency around the world; physicochemical challenges and strategies adopted to address the deficiency; its bioavailability in supplements as well as food; experience, opportunities and challenges in food fortification; the role of nanotechnology in improving its bioavailability; nano-delivery systems and encapsulation techniques that have been adopted so far; and experience and challenges in its fortification using microencapsulation techniques.Providing a complete view on fortification and encapsulation, this book appeals to food developers and processors, nutritionists, food technologists and research scientists. It may also help public health organisations looking at where food fortification can be adopted to decrease deficiencies.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781837671519

Titel
Fortification and Microencapsulation of Vitamin D
Autor
Vaibhav Kumar Maurya
Verlag
Royal Society of Chemistry, GB
Veröffentlichungsjahr
2026
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1837671516
ISBN-13
9781837671519
Artikelgewicht
682 Gramm

Rarewaves.com UK

London, Vereinigtes Königreich

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

AbeBooks-Verkäufer/-in seit 11. Juni 2025

Versandkosten von Vereinigtes Königreich nach USA

Artikel60 bis 60 Werktage60 bis 60 Werktage
Erster ArtikelEUR 75,65EUR 116,39
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.

Zahlungsarten

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers

RAREWAVES.COM LIMITED

Elsley Court, 20-22 Great Titchfield Street
London, Vereinigtes Königreich W1W 8BE