ISBN 10: 0849315417 / ISBN 13: 9780849315411
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Beschreibung:

This Book is in Good Condition. Clean Copy With Light Amount of Wear. 100% Guaranteed. Summary: With its distinguished editor and international team of contributors, Fruit and Vegetable Processing provides an authoritative review of key research on measuring and improving the quality of both fresh and processed fruits and vegetables. The book discusses measuring quality and maintaining the safety and quality of processing fruit and vegetables. It covers postharvest handling, minimal processing, new modified atmosphere packaging techniques, and the use of edible coatings. In addition, the book discusses new technologies such as high pressure processing and the use of vacuum technology. Buchnummer des Verkäufers

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Inhaltsangabe: With its distinguished editor and international team of contributors, Fruit and Vegetable Processing provides an authoritative review of key research on measuring and improving the quality of both fresh and processed fruits and vegetables. The book discusses measuring quality and maintaining the safety and quality of processing fruit and vegetables. It covers postharvest handling, minimal processing, new modified atmosphere packaging techniques, and the use of edible coatings. In addition, the book discusses new technologies such as high pressure processing and the use of vacuum technology.

Über den Autor: Professor Wim Jongen is Head of the Product Design and Quality Management Group at Wageningen Agricultural University. He is also Scientific Director of the prestigious Agrotechnological Research Institute (ATO), both located in The Netherlands.

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Bibliografische Details

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1.

Verlag: CRC Pr I Llc (2002)
ISBN 10: 0849315417 ISBN 13: 9780849315411
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Buchbeschreibung CRC Pr I Llc, 2002. Hardcover. Buchzustand: Brand New. 1st edition. 388 pages. 9.25x6.25x1.00 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers 0849315417

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Buchbeschreibung CRC Press, 2002. Hardcover. Buchzustand: Used: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Buchnummer des Verkäufers 0849315417

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