Functional Foods and Food Supplements
Sprache: Englisch
Verlag: Mdpi AG, 2021
- Hardcover
- Neu

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- Titel
- Functional Foods and Food Supplements
- Autor
- Boggia, Raffaella
- Verlag
- Mdpi AG
- Erscheinungsjahr
- 2021
- Zustand
- New
- Einband
- Hardback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 3036501169
- ISBN-13
- 9783036501161
- Artikelgewicht
- 644 Gramm
Recent technological advancements, socio-economic trends, and population lifestyle modifications throughout the world indicate the need for foods with increased health benefits. The clear relationship between the food that we eat and our well-being is widely recognized. Today, foods are not only intended to satisfy hunger and provide necessary nutrients: they can also confer additional health benefits, such as preventing nutrition-related diseases and improving physical and mental well-being. This book provides a comprehensive overview of developments in the field of functional foods and food supplements. Readers will discover new food matrices as innovative natural sources of bioactive compounds endowed with health-promoting properties. Studies on chemical, technological, and nutritional characteristics of healthy food ingredients, analytical methods for monitoring their quality, and innovative formulation strategies are included.
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