Functional Foods and Nutraceuticals : Bioactive Components, Formulations and Innovations

Sprache: Englisch

Verlag: Palgrave Macmillan, 2020

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Zustand: Sehr gut | Seiten: 656 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Functional foods and nutraceuticals are food products that naturally offer or have been modified to offer additional health benefits beyond basic nutrition. As such products have surged in popularity in recent years, it is crucial that researchers and manufacturers understand the concepts underpinning functional foods and the opportunity they represent to improve human health, reduce healthcare costs, and support economic development worldwide.Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovations presents a guide to functional foods from experienced professionals in key institutions around the world. The text provides background information on the health benefits, bioavailability, and safety measurements of functional foods and nutraceuticals. Subsequent chapters detail the bioactive components in functional foods responsible for these health benefits, as well as the different formulations of these products and recent innovations spurred by consumer demands. Authors emphasize product development for increased marketability, taking into account safety issues associated with functional food adulteration and solutions to be found in GMP adherence. Various food preservation methods aimed at enhancing the quality and shelf life of functional food are also highlighted. Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovations is the first of its kind, designed to be useful to students, teachers, nutritionists, food scientists, food technologists and public health regulators alike.

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Titel
Functional Foods and Nutraceuticals : Bioactive Components, Formulations and Innovations
Autor
Unbekannt
Verlag
Palgrave Macmillan
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
Sehr gut
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
3030423182
ISBN-13
9783030423186
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