Fundamentals of Cheese Science

Sprache: Englisch

Verlag: Springer US, 2000

0834212609 / 9780834212602

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Fundamentals of Cheese Science provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. The book s 23 chapters cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coa.

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Titel
Fundamentals of Cheese Science
Autor
Patrick F. Fox|Paul L. H. McSweeney|Timothy M. Cogan|Timothy P. Guinee
Verlag
Springer US
Veröffentlichungsjahr
2000
Zustand
New
Einband
Gebunden
Sprache
Englisch
ISBN-10
0834212609
ISBN-13
9780834212602

moluna

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