Funktionale und strukturelle Ansätze bei der Entwicklung von Teigwaren | Die Rolle der Hülsenfruchtzusammensetzung und von Hydrokolloiden bei der Gestaltung der Funktionalität glutenfreier Teige. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.

Sprache: Deutsch

Verlag: Verlag Unser Wissen, 2026

6209993680 / 9786209993688

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Funktionale und strukturelle Ansätze bei der Entwicklung von Teigwaren | Die Rolle der Hülsenfruchtzusammensetzung und von Hydrokolloiden bei der Gestaltung der Funktionalität glutenfreier Teige | Sofiane Dairi (u. a.) | Taschenbuch | 64 S. | Deutsch | 2026 | Verlag Unser Wissen | EAN 9786209993688 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.

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Titel
Funktionale und strukturelle Ansätze bei der Entwicklung von Teigwaren | Die Rolle der Hülsenfruchtzusammensetzung und von Hydrokolloiden bei der Gestaltung der Funktionalität glutenfreier Teige
Autor
Sofiane Dairi (u. a.)
Verlag
Verlag Unser Wissen
Veröffentlichungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Deutsch
ISBN-10
6209993680
ISBN-13
9786209993688
Artikelgewicht
113 Gramm
Abmessungen
220 x 150 x 4 mm
Verkäuferkataloge
Bücher

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