Game : River Cottage Handbook No.15

Tim Maddams

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Sprache: Englisch

Verlag: Bloomsbury Publishing PLC Jul 2015, 2015

1408858320 / 9781408858325

Serie: Buch 15 von 19 - River Cottage Handbook

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Hardcover

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Game offers some of the most intense, delicate, rich and varied meat around. And not only is it delicious, it can also be a healthy and more nutritious alterative to traditional red meats. Here, Tim Maddams gives an accessible guide to obtaining, assessing, preparing and cooking game, including pheasant, grouse, venison, partridge, hare, rabbit, boar and duck.Tim begins by describing the characteristics of game species, then discusses ethical and sustainable hunting, preservation and seasonality. Next he gives a step-by-step guide to skinning, feathering and butchering techniques (and if you don't have a fresh supply, how to buy game meat). Lastly he shares his seriously tasty recipes from the River Cottage kitchen, such as Slow-roast spiced soy duck, Quick-smoked duck, Lasagne of game and wild mushrooms, Partridge with pumpkin and cider, Goose sausages, Gamekeeper's pie and Roasted hen pheasant with all the trimmings.With an introduction by Hugh Fearnley-Whittingstall and colour photography throughout, Game is the indispensable guide to enjoying wild meat.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781408858325

Titel
Game : River Cottage Handbook No.15
Autor
Tim Maddams
Verlag
Bloomsbury Publishing PLC Jul 2015
Erscheinungsjahr
2015
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1408858320
ISBN-13
9781408858325
Artikelgewicht
503 Gramm
Abmessungen
207x136x25 mm
Serie
Buch 15 von 19: River Cottage Handbook

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