Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen

Sprache: Englisch

Verlag: Wiley & Sons|John Wiley & Sons, 2012

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The leading guide to the professional kitchen s cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market s leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs s.

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Titel
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Autor
CIA
Verlag
Wiley & Sons|John Wiley & Sons
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
New
Einband
Kartoniert / Broschiert
Sprache
Englisch
ISBN-10
1118173635
ISBN-13
9781118173633
Auflage
4. Auflage

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