Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Netherlands, Springer Okt 2012, 2012

9401045844 / 9789401045841

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 316 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9789401045841

Titel
Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Autor
W. De Vos
Verlag
Springer Netherlands, Springer Okt 2012
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9401045844
ISBN-13
9789401045841
Artikelgewicht
482 Gramm
Abmessungen
235x155x18 mm

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