The Great Homemade Bread Book : Techniques, Fermentations, and Step-by-Step Recipes: from Biga to Sourdough Starter, Bread, Flatbreads, Pizzas, and Leavened Specialties

Sprache: Englisch

Verlag: Independently Published Sep 2026, 2026

9798172566455

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Neuware - You pull a loaf out of the oven and the bottom is pale, the crumb is tight, and the crust never crackled the way you hoped. Sound familiar Most home bakers don't fail because they lack talent - they fail because the basics of fermentation, shaping, and oven behavior were never explained clearly. This book fixes that.The Great Homemade Bread Book is a practical, step-by-step guide that walks you through every technique you need to bake with confidence at home. Inside you will learn how to build flavor through direct dough, poolish, biga, and a living sourdough starter; how to mix, fold, shape, and score like a professional; and how to get a crackling crust from a home oven, a Dutch oven, a baking stone, or even an air fryer.Across 10 chapters and 24 tested recipes, you will explore regional Italian loaves, international breads and breakfast loaves, flatbreads and stuffed flatbreads, pizza and pizza-style doughs, and a final chapter dedicated to sweet and savory specialties such as panettone, brioche, baba, and croissants. A focused troubleshooting chapter helps you diagnose and fix the most common bread problems - from dense crumb to gummy interiors to flat loaves.Written for beginners who want a real foundation and for experienced home bakers who want to refine their craft, this 160-page book is your complete reference for the bread kitchen: tools, ingredients, measurements, techniques, and recipes from biga to sourdough, all in one place.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9798172566455

Titel
The Great Homemade Bread Book : Techniques, Fermentations, and Step-by-Step Recipes: from Biga to Sourdough Starter, Bread, Flatbreads, Pizzas, and Leavened Specialties
Autor
Luca Cavallo
Verlag
Independently Published Sep 2026
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-13
9798172566455
Artikelgewicht
206 Gramm
Abmessungen
229x152x10 mm

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