Guide to Foodborne Pathogens

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Ltd, GB, 2013

0470671424 / 9780470671429

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Guide to Foodborne Pathogens covers pathogens-bacteria, viruses, and parasites-that are most commonly responsible for foodborne illness. An essential guide for anyone in the food industry, research, or regulation who needs to ensure or enforce food safety, the guide delves into the nature of illnesses, the epidemiology of pathogens, and current detection, prevention, and control methods. The guide further includes chapters on new technologies for microbial detection and the globalization of the food supply, seafood toxins, and other miscellaneous agents.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780470671429

Titel
Guide to Foodborne Pathogens
Autor
Ronald G. Labbé
Verlag
John Wiley and Sons Ltd, GB
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0470671424
ISBN-13
9780470671429
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
1.100 Gramm

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