The Gunflint Lodge Cookbook
Ron Berg, Sue Kerfoot, Gunflint Lodge
Sprache: Englisch
Verlag: U of Minnesota Press, 1997
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: Library House Internet Sales, Grand Rapids, OH, USALibrary House Internet Sales
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Offers recipes using fresh Minnesota ingredients, along with anecdotes of life at Gunflint Lodge from the 1920s to the present. Piece(s) of the spine missing. Due to age and/or environmental conditions, the pages of this book have darkened. Dampness has seeped into more than just the cover. Moderate edgewear on the boards. Please note the image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item.
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- Titel
- The Gunflint Lodge Cookbook
- Autor
- Ron Berg, Sue Kerfoot, Gunflint Lodge
- Verlag
- U of Minnesota Press
- Erscheinungsjahr
- 1997
- Zustand
- Good
- Schutzumschlag
- No Jacket
- Buchtyp
- Book
- Einband
- Paperback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0816628319
- ISBN-13
- 9780816628315
Tantalizing cuisine from the renowned restaurant.
The Gunflint Lodge is Minnesota’s premier resort because of its pristine wilderness location, warm hospitality, and access to some of the finest fishing in the world. Visitors come from across the country not just for the outdoor activities, but for the food served in its rustic lodge.
Whether it’s Opening Day Walleye Fillets with Morel Mushroom Cream Sauce, or Roast Breast of Chicken Pistache with Blackberry Sauce, the Gunflint’s elegant menu, featured recently in Bon Appétit, Men's Journal , and Midwest Living, has won acclaim for inventiveness and sense of northwoods style.
The Gunflint Lodge Cookbook is a “reader’s cookbook,” organized by season with introductory essays by chef Ron Berg. Berg delights in adding fresh Minnesota ingredients to his Gunflint Blueberry Pie and his Wild Rice and Smoked Chicken Soup. There is an extensive section on fish cookery, including tips on frying, sautéing, and grilling, and recipes for a selection of breads, batters, and sauces for fish.
The Gunflint Lodge Cookbook is more than just recipes, however. Resort owner Sue Kerfoot writes about life at the lodge, feeding hungry visitors, and running a gourmet kitchen far from civilization. Justine Kerfoot’s (Woman of the Boundary Waters) introduction looks at lodge history stretching back to 1927, including filling the icehouse, securing ingredients, and pinch-hitting when the chef quits mid-season.
The Gunflint Lodge Cookbook will delight readers with tasty offerings and favorite anecdotes of life on the Gunflint Trail.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Ron Berg was chef at the Gunflint Lodge north of Grand Marais, Minnesota from 1990 to 2001. He taught junior high English and worked as a fishing guide prior to becoming a chef. He is also the author of Northwoods Fish Cookery (University of Minnesota Press, 2000).
Sue Kerfoot ran the Gunflint Lodge restaurant for thirty-two years, a skill she developed during constant on-the-job training which included every cooking position in the kitchen. She provided the hospitality that complemented the lodge's menu.
Sue Kerfoot runs the Gunflint Lodge restaurant.
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