ISBN 10: 0691163871 / ISBN 13: 9780691163871
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Inhaltsangabe:

For the first time in human history, there is food in abundance throughout the world. More people than ever before are now freed of the struggle for daily survival, yet few of us are aware of how food lands on our plates. Behind every meal you eat, there is a story. Hamburgers in Paradise explains how.

In this wise and passionate book, Louise Fresco takes readers on an enticing cultural journey to show how science has enabled us to overcome past scarcities--and why we have every reason to be optimistic about the future. Using hamburgers in the Garden of Eden as a metaphor for the confusion surrounding food today, she looks at everything from the dominance of supermarkets and the decrease of biodiversity to organic foods and GMOs. She casts doubt on many popular claims about sustainability, and takes issue with naïve rejections of globalization and the idealization of "true and honest" food. Fresco explores topics such as agriculture in human history, poverty and development, and surplus and obesity. She provides insightful discussions of basic foods such as bread, fish, and meat, and intertwines them with social topics like slow food and other gastronomy movements, the fear of technology and risk, food and climate change, the agricultural landscape, urban food systems, and food in art.

The culmination of decades of research, Hamburgers in Paradise provides valuable insights into how our food is produced, how it is consumed, and how we can use the lessons of the past to design food systems to feed all humankind in the future.

Inhaltsangabe:

The Description for this book, Hamburgers in Paradise: The Stories behind the Food We Eat, will be forthcoming.

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Bibliografische Details

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1.

Louise O. Fresco
Verlag: Princeton University Press (2015)
ISBN 10: 0691163871 ISBN 13: 9780691163871
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Buchbeschreibung Princeton University Press, 2015. Hardcover. Buchzustand: Fine. Zustand des Schutzumschlags: Near Fine. Extremely slight shelfwear to jacket else crisp and clean copy, like new condition. Heavy book: priority or international shipping may require additional charges. Book. Buchnummer des Verkäufers 5054599

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Verlag: Princeton University Press (2015)
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Fresco, Louise O.
Verlag: Princeton University Press (2015)
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Amazing Books Pittsburgh
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Buchbeschreibung Princeton University Press, 2015. Hardcover. Buchzustand: Used: Very Good. Virtually like new. some shelving wear to jacket. Clean sturdy copy. Food. IF. Buchnummer des Verkäufers Sq4424

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Fresco, Louise O.
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Louise O. Fresco. Translated by Liz Waters
Verlag: Princeton University Press
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Gulls Nest Books, Inc.
(Portland, OR, USA)
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ISBN 10: 0691163871 ISBN 13: 9780691163871
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Fresco, Louise O.
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Louise O. Fresco
Verlag: Princeton University Press (2015)
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Fresco, Louise O.
Verlag: Princeton University Press, USA (2015)
ISBN 10: 0691163871 ISBN 13: 9780691163871
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(London, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Princeton University Press, USA, 2015. Cloth. Buchzustand: As New. Zustand des Schutzumschlags: As New. Deatiled and well reviewed account of our food. pp.xviii.542. Illus. DW in archival sleeve. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Buchnummer des Verkäufers 009896

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