Handbook of Food Powders : Processes and Properties

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Nov 2023, 2023

0323988202 / 9780323988209

Serie: Buch 291 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology, Second Edition covers current developments in food powder technology, such as Microbial decontamination of food powders, Gas and oil encapsulated powders, and Plant-based protein powders among other important topics. Sections introduce processing and handling technologies for food powders, focus on powder properties, including surface composition, rehydration and techniques to analyze the particle size of food powders, and highlight specialty food powders such as dairy powders, fruit and vegetable powders and coating foods with powders. Edited by a team of international experts in the field, this book continues to be the only quality reference on food powder technology available for the audiences of professionals in the food powder production and handling industries. It is also ideal for development and quality control professionals in the food industry who use powders in foods, and for researchers, scientists and academics interested in the field.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780323988209

Titel
Handbook of Food Powders : Processes and Properties
Autor
Nidhi Bansal
Verlag
Elsevier Inc Nov 2023
Erscheinungsjahr
2023
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0323988202
ISBN-13
9780323988209
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
1.368 Gramm
Abmessungen
279x216x31 mm
Serie
Buch 291 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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