Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods

Y. H. Hui, Ramesh C. Chandan, Stephanie Clark, Nanna A. Cross, Joannie C. Dobbs, William J. Hurst, Leo M. L. Nollet, Eyal Shimoni, Nirmal Sinha, Erika B. Smith, Somjit Surapat, Alan Titchenal, Fidel Toldrá

ISBN 10: 0470125241 ISBN 13: 9780470125243
Verlag: Wiley-Interscience 2007-05-18, 2007
Sprache: Englisch
Zustand: Neu Hardcover

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