Handbook of Food Products Manufacturing, Volume 1

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Inc, US, 2007

0470125241 / 9780470125243

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

* Covers the manufacturing and processing of foods in: Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods * Includes coverage of manufacturing principles * Presents details of commercial processing for each commodity including (where appropriate) a general introduction, ingredients, technologies, types and evaluation of industrial products, special problems, types and evaluation of consumer products, and processing and product trends * Includes truly international coverage with editors and contributors from all over the world.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780470125243

Titel
Handbook of Food Products Manufacturing, Volume 1
Autor
Y. H. Hui
Verlag
John Wiley and Sons Inc, US
Veröffentlichungsjahr
2007
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0470125241
ISBN-13
9780470125243
Artikelgewicht
1.748 Gramm

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