ISBN 10: 0470049642 / ISBN 13: 9780470049648
Gebraucht / Anzahl: 0
Bei weiteren Verkäufern erhältlich
Alle  Exemplare dieses Buches anzeigen

Über dieses Buch

Leider ist dieses Exemplar nicht mehr verfügbar. Wir haben Ihnen weitere Exemplare dieses Titels unten aufgelistet.

Beschreibung:

Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods. PREFACE. CONTRIBUTORS LIST. PART A: FOOD MANUFACTURING: BACKGROUND. Section I: Principles and Establishments Classification. 1. Fundamentals of Food Manufacturing (Wai-Kit Nip). 2. Fermented Products and Their Manufacture (Wai-Kit Nip). 3. Food Manufacturing in the United States: Standard Industrial Classification (Y.H. Hui). Section II: Flavors: Food Processing, Product Developments, and Recent Advances. 4. Food Flavorings: Principles of Applications (Taiwo O. Omobuwajo). 5. Product Development (Taiwo O. Omobuwajo). 6. Extraction Modes (Marisa F. Mendes, Fernando L.P. Pessoa, SA?A'lvio A.B. Vieira De Melo, and Eduardo M. Queiroz). 7. Distillation and Drying (Fernando L.P. Pessoa, Marisa F. Mendes, Eduardo M. Queiroz, S&A?lvio A.B. Vieira de Melo, and David Lee Nelson). 8. Genetic Engineering (Glucia Maria Pastore and Gabriela Alves Macedo). 9. Flavor Compounds Produced by Fungi, Yeasts, and Bacteria (Carlos R. Soccol, Adriane B.P. Medeiros, Luciana P.S. Vandenberghe, and Adenise L. Woiciechowski). 10. Flavor Production by Solid and Liquid Fermentation (Carlos R. Soccol, Adriane B.P. Medeiros, Luciana P.S. Vandenberghe, and Adenise L. Woiciechowski). 11. Herbs, Spices, and Essential Oils (Alain Darriet). Section III: Food Sanitation and Establishment Inspection. 12. FDA GMPs, HACCP, and the Food Code (Nanna Cross). 13. Food Establishment Inspection (Y.H. Hui). PART B: FOOD PRODUCTS MANUFACTURING. Section IV: Bakery Products. 14. Manufacturing of Bread and Bakery Products (Weibiao Zhou and Nantawan Therdthai). 15. Muffins and Bagels (Nanna Cross). 16. Fundamentals of Cakes: Ingredients and Production (Frank D. Conforti). 17. Traditional Italian Products from Wheat and Other Starchy Flours (M. Ambrogina Pagani, Mara Lucisano, and Manuela Mariotti). 18. Flavor Migration in Solid Food Matrices (Yi-Chung Fu). Section V: Beverages. 19. Carbonated Beverages (Daniel W. Bena). 20. The Beer Brewing Process: Wort Production and Beer Fermentation (Ronnie Willaert). 21. Manufacture of Whisky (Takefumi Yoneya). Section VI: Cereals: Rice and Noodles. 22. Rice-Based Products (C.M. Rosell and C. Collar). 23. Asian (Oriental) Noodles and Their Manufacture (Wai-Kit Nip). Section VII: Cheeses. 24. Cheddar and Related Hard Cheeses (Stephanie Clark and Shantanu Agarwal). 25. Pasteurized Process and Related Cheeses (Stephanie Clark and Shantanu Agarwal). 26. Cottage Cheese (Stephanie Clark and David E. Potter). 27. Cheese Varieties Made by Direct Acidification of Hot Milk (Ramesh C. Chandan). 28. Cream Cheese as an Acidified Protein-Stabilized Emulsion Gel (Arjen Bot, Frank A.M. Kleinherenbrink, Michel Mellema, and Christel K. Magnani). Section VIII: Confectionery. 29. Chocolate and Cocoa (Randall Hofberger and Nina Ann Tanabe). 30. Confectionery: Inspection and Enforcement (Y.H. Hui). Section IX: Fats and Oils. 31. Margarine and Dairy Spreads: Processing and Technology (Pernille Gerstenberg Kirkeby). 32. Cream Products (David W. Everett). 33. Influence of Processing on Virgin Olive Oil Quality (Maria Roca, Beatriz Gandul-Rojas, and M. Isabel MA?A'nguez-Mosquera). Section X: Fruits and Fruit Juices. 34. Apple: Production, Chemistry, and Processing (Nirmal K. Sinha). 35. Strawberries and Blueberries: Phytonutrients and Products (Nirmal K. Sinha). 36. Major Tropical Fruits and Products: Banana, Mango, and Pineapple (Lillian G. Po). 37. Fruit Juices (Terri D. Boylston). 38. Dried Banana (Raquel Pinho Ferreira Guine#18. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

Bewertung (bereitgestellt von Goodreads):
4 durchschnittlich
(2 Bewertungen)

Inhaltsangabe: The Handbook of Food Products Manufacturing is a definitive master reference, providing an overview of food manufacturing in general, and then covering the processing and manufacturing of more than 100 of the most common food products. With editors and contributors from 24 countries in North America, Europe, and Asia, this guide provides international expertise and a truly global perspective on food manufacturing.

Review: "Each chapter is well written, at a scholarly level. This set is recommended for all libraries in institutions involved in food science." (American Reference Books Annual, March 2008)

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Bibliografische Details

Zustand: New

Beste Suchergebnisse bei AbeBooks

1.

sinha
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Anzahl: 5
Anbieter
firstbookstore
(New Delhi, Indien)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Buchzustand: Brand New. Brand New Original US Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Buchnummer des Verkäufers AIND-40527

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 424,54
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Von Indien nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

2.

Greenberg J.S.
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Anzahl: 2
Anbieter
Bookshub
(Karol Bagh, Indien)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Buchzustand: New. New. US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Buchnummer des Verkäufers ABE-FEB-45189

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 429,56
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Von Indien nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

3.

Greenberg J.S.
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Anzahl: 2
Anbieter
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, Indien)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Buchzustand: Brand New. New. US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Buchnummer des Verkäufers SHUB45189

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 429,60
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Von Indien nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

4.

sinha
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Anzahl: 5
Anbieter
Romtrade Corp.
(STERLING HEIGHTS, MI, USA)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Buchzustand: New. Brand New Original US Edition.We Ship to PO BOX Address also. EXPEDITED shipping option also available for faster delivery. Buchnummer des Verkäufers AUSBNEW-40527

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 441,40
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Innerhalb USA
Versandziele, Kosten & Dauer

5.

Greenberg J.S.
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Anzahl: 2
Anbieter
Basi6 International
(Irving, TX, USA)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Buchzustand: Brand New. New, US edition. Excellent Customer Service. Buchnummer des Verkäufers ABEUSA-45189

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 441,43
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Innerhalb USA
Versandziele, Kosten & Dauer

6.

Sinha, Nirmal
Verlag: Wiley-Interscience
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
IBestBargains, LLC
(Houston, TX, USA)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wiley-Interscience. Hardcover. Buchzustand: New. 0470049642 Brand New Book in Perfect Condition.Fast Shipping with tracking number. Buchnummer des Verkäufers YGDA-DBSPD-10823

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 539,90
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 3,42
Innerhalb USA
Versandziele, Kosten & Dauer

7.

Nirmal Sinha, Y. H. Hui (Editor), Ramesh C. Chandan (Editor), Stephanie Clark (Editor), Nanna A. Cross (Editor), Joannie C. Dobbs (Editor), W. Jeffrey Hurst (Editor), L.eo M. L. Nollet Ph.D. (Editor), Eyal Shimoni (Editor), Erika B. Smith (Editor), Somjit
Verlag: Wiley-Interscience (2007)
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, USA)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wiley-Interscience, 2007. Hardcover. Buchzustand: New. 1. Buchnummer des Verkäufers DADAX0470049642

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 621,86
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 3,42
Innerhalb USA
Versandziele, Kosten & Dauer

8.

Y. H. Hui
Verlag: Wileyand#8211;Blackwell (2007)
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Anzahl: 1
Anbieter
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wileyand#8211;Blackwell, 2007. HRD. Buchzustand: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Buchnummer des Verkäufers FW-9780470049648

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 627,02
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 10,03
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

9.

Sinha, Nirmal
Verlag: Wiley-Interscience
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Hardcover Anzahl: 8
Anbieter
BooksCart2017
(new delhi, Indien)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wiley-Interscience. Hardcover. Buchzustand: New. 0470049642 Brand New. Buchnummer des Verkäufers TRI-CBS-9780470049648

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 635,47
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 3,99
Von Indien nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

10.

Sinha, Nirmal
Verlag: Wiley-Interscience
ISBN 10: 0470049642 ISBN 13: 9780470049648
Neu Hardcover Anzahl: 5
Anbieter
Great Book Deals
(PATIALA, PUNJA, Indien)
Bewertung
[?]

Buchbeschreibung Wiley-Interscience. Hardcover. Buchzustand: New. 0470049642 Brand New .Delivery in 4-14 business days. Buchnummer des Verkäufers UNIV-325-9780470049648

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Frage an den Anbieter

Neu kaufen
EUR 641,36
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 3,99
Von Indien nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

Es gibt 8 weitere Exemplare dieses Buches

Alle Suchergebnisse ansehen