Handbook of Food Safety Engineering

Sprache: Englisch

Verlag: Wiley Nov 2011, 2011

1444333348 / 9781444333343

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - This book presents a comprehensive and substantial overview of the emerging field of food safety engineering, bringing together in one volume the four essential components of food safety:\* the fundamentals of microbial growth\* food safety detection techniques\* microbial inactivation techniques\* food safety management systemsWritten by a team of highly active international experts with both academic and professional credentials, the book is divided into five parts. Part I details the principles of food safety including microbial growth and modelling. Part II addresses novel and rapid food safety detection methods. Parts III and IV look at various traditional and novel thermal and non-thermal processing techniques for microbial inactivation. Part V concludes the book with an overview of the major international food safety management systems such as GMP, SSOP, HACCP and ISO22000.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781444333343

Titel
Handbook of Food Safety Engineering
Autor
Da-Wen Sun
Verlag
Wiley Nov 2011
Veröffentlichungsjahr
2011
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1444333348
ISBN-13
9781444333343
Artikelgewicht
1.775 Gramm
Abmessungen
259x184x46 mm

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