Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing, 2016
Serie: Buch 221 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Hardcover
- Neu

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- Titel
- Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
- Verlag
- Woodhead Publishing
- Veröffentlichungsjahr
- 2016
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 008100155X
- ISBN-13
- 9780081001554
- Ausgabe
- 2. Auflage
- Serie
- Buch 221 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, Second Edition, continues to be an authoritative reference for anyone who needs hands-on practical information to improve best practices in food safety and quality.
The book is written by leaders in the field who understand the complex issues of control surrounding food industry design, operations, and processes, contamination management methods, route analysis processing, allergenic residues, pest management, and more.
Professionals and students will find a comprehensive account of risk analysis and management solutions they can use to minimize risks and hazards plus tactics and best practices for creating a safe food supply, farm to fork.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Prof. Dr. h.c. H.L.M. (Huub) Lelieveld is the Founder and President of the Global Harmonization Initiative and Fellow of the International Academy of Food Science and Technology. He is an editor or co-editor of numerous books, including several on hygiene and food safety management, novel food processing technologies, and harmonization of food safety regulations. He produced chapters for many books and encyclopedia, hundreds of scientific articles and articles for magazines, and presented hundreds of papers, globally. He has been awarded doctor honoris causa at the National University of Food Technologies in Kiev, Ukraine and is a leading expert in food safety.
Dr. Domagoj Gabrić is a food scientist and managing director/owner of “FoodSciTech Consultancy based in the Netherlands. Dr. Gabrić was born in Zagreb (1981). He finished his MSc in food engineering at University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology in year 2006. He did PhD dissertation in food science and technology within EU-FP6 European Project and defended it also at University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology in year 2011. After PhD defense he works at National College of Veterinary Medicine, Food Science and Engineering (ONIRIS), Nantes, France as a postdoc. His collaboration with “IXL Netherlands BV resulted in excellent results applicable in mild processing technology and as novel cooking technology. His expertise is in hygiene and sanitation, biotechnologies. He’s authored book chapters, and published papers in peer-reviewed journals and in proceedings. He is a member of the Royal Society of Chemistry, Global Harmonization Initiative and Croatian Food Technologists Biotechnologists and Nutritionists Society.
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