Handbook of Vegetable Processing Waste : Chemistry, Processing Technology, and Utilization

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press, 2025

1032210613 / 9781032210612

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Handbook of Vegetable Processing Waste: Chemistry, Processing Technology, and Utilization serves as an essential resource for food scientists, environmental engineers, and industry professionals. This comprehensive book explores innovative and sustainable approaches in managing vegetable processing waste and transforming it into valuable resources. The book addresses chemistry, processing technology, and valorization of residues generated during vegetable processing. It provides an overview of the recovery of bioactive components from the vegetable processing waste and their utilization in the development of functional food.Key features:Provides comprehensive information about the chemistry of waste generated during vegetable processingProvides in-depth information about the bioactive and nutraceutical potential of residues obtained during processing of vegetablesProvides insight into technologies which can be used for extraction of biofunctional compounds from vegetable-based processing wasteHighlights valorization of vegetable processing waste in fabrication of novel functional foods.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781032210612

Titel
Handbook of Vegetable Processing Waste : Chemistry, Processing Technology, and Utilization
Autor
Shabir Ahmad Mir
Verlag
CRC Press
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1032210613
ISBN-13
9781032210612
Artikelgewicht
622 Gramm
Abmessungen
240x161x21 mm

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