Health Promoting Compounds in Milk and Dairy Products

Sprache: Englisch

Verlag: MDPI AG, 2026

3725873526 / 9783725873524

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Milk and dairy products are key components of the human diet, as they supply most of the nutrients essential for growth and development. This Reprint 'Health-Promoting Compounds in Milk and Dairy Products' highlights the dairy matrix concept, showing how the interactions among lipids, proteins, minerals, vitamins, and bioactives influence digestion, bioavailability, and health effects. Contributions cover advances in analytics (e.g., mid-infrared spectroscopy, multiplex immunoassays), milk lipid and protein profiling, mineral and vitamin content, and functional enrichment strategies such as vitamin C, folate, saffron bioactives, and probiotic-driven CLA enhancement. Results emphasize the matrix's role in stability, bioactivity, and sensory quality, guiding the design of functional dairy products. Future research should deepen mechanistic understanding, optimize microbial consortia, advance processing technologies, and validate health outcomes. Collectively, these studies position milk and dairy products as dynamic platforms for nutritional innovation and public health impact.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783725873524

Titel
Health Promoting Compounds in Milk and Dairy Products
Verlag
MDPI AG
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3725873526
ISBN-13
9783725873524
Artikelgewicht
535 Gramm
Abmessungen
250x175x13 mm

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