ISBN 10: 0307268241 / ISBN 13: 9780307268242
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Beschreibung:

Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: For all who love the magical flavors of good Indian cooking and want to reproduce effortlessly some of the delectable dishes from that part of the world, here is a groundbreaking book from the incomparable Madhur Jaffrey that makes it possible. By deconstructing age-old techniques and reducing the number of steps in a recipe, as well as helping us to understand the nature of each spice and seasoning, she enables us to make seemingly exotic Indian dishes part of our everyday cooking. First, she tantalizes us with bite-size delights to snack on with drinks or tea. A silky soup is mellowed with coconut milk; a spinach-and-ginger soup is perfumed with cloves. Fish and seafood are transformed by simple rubs and sauces and new ways of cooking. A lover of eggs and chicken dishes, Jaffrey offers fresh and easy ways to cook them, including her favorite masala omelet and simple poached eggs over vegetables. There's chicken from western Goa cooked in garlic, onion, and a splash of vinegar; from Bombay, it's with apricots; from Delhi, it's stewed with spinach and cardamom; from eastern India, it has yogurt and cinnamon; and from the south, mustard, curry leaves, and coconut. There is a wide range of dishes for lamb, pork, and beef with important tips on what cuts to use for curries, kebabs, and braises. There are vegetable dishes, in a tempting arrayfrom everyday carrots and greens in new dress to intriguing ways with eggplant and okraserved center stage for vegetarians or as accompaniments. At the heart of so many Indian meals are the dals, rice, and grains, as well as the little salads, chutneys, and pickles that add sparkle, and Jaffrey opens up a new world of these simple pleasures. Throughout, Madhur Jaffrey's knowledge of and love of these foods is contagious. Here are the dishes she grew up on in India and then shared with her own family and friends in America. And now that she has made them so accessible to us, we can incorporate them confidently into our own kitchen, and enjoy the spice and variety and health-giving properties of this delectable cuisine. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

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Inhaltsangabe: For all who love the magical flavors of good Indian cooking and want to reproduce effortlessly some of the delectable dishes from that part of the world, this groundbreaking book from the incomparable Jaffrey makes it possible.

Reseña del editor: For all who love the magical flavors of good Indian cooking and want to reproduce effortlessly some of the delectable dishes from that part of the world, here is a groundbreaking book from the incomparable Madhur Jaffrey that makes it possible. By deconstructing age-old techniques and reducing the number of steps in a recipe, as well as helping us to understand the nature of each spice and seasoning, she enables us to make seemingly exotic Indian dishes part of our everyday cooking.

· First, she tantalizes us with bite-size delights to snack on with drinks or tea.

· A silky soup is mellowed with coconut milk; a spinach-and-ginger soup is perfumed with cloves.

· Fish and seafood are transformed by simple rubs and sauces and new ways of cooking.

· A lover of eggs and chicken dishes, Jaffrey offers fresh and easy ways to cook them, including her favorite masala omelet and simple poached eggs over vegetables. There’s chicken from western Goa cooked in garlic, onion, and a splash of vinegar; from Bombay, it’s with apricots; from Delhi, it’s stewed with spinach and cardamom; from eastern India, it has yogurt and cinnamon; and from the south, mustard, curry leaves, and coconut.

· There is a wide range of dishes for lamb, pork, and beef with important tips on what cuts to use for curries, kebabs, and braises.

· There are vegetable dishes, in a tempting array—from everyday carrots and greens in new dress to intriguing ways with eggplant and okra—served center stage for vegetarians or as accompaniments.

· At the heart of so many Indian meals are the dals, rice, and grains, as well as the little salads, chutneys, and pickles that add sparkle, and Jaffrey opens up a new world of these simple pleasures.

Throughout, Madhur Jaffrey’s knowledge of and love of these foods is contagious. Here are the dishes she grew up on in India and then shared with her own family and friends in America. And now that she has made them so accessible to us, we can incorporate them confidently into our own kitchen, and enjoy the spice and variety and health-giving properties of this delectable cuisine.

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Bibliografische Details

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1.

Jaffrey, Madhur
Verlag: Knopf (2010)
ISBN 10: 0307268241 ISBN 13: 9780307268242
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Buchbeschreibung Knopf, 2010. Hardcover. Zustand: Good. Ex-library book in good condition with typical stamps and markings. Pages are clean and the binding is tight. *NOTE* Stock photo may not represent the actual book for sale. Bestandsnummer des Verkäufers mon0000487144

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Jaffrey, Madhur
Verlag: Knopf, New York (2011)
ISBN 10: 0307268241 ISBN 13: 9780307268242
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Buchbeschreibung Knopf, New York, 2011. Hard Cover. Zustand: Fine. Zustand des Schutzumschlags: Fine. 301 pages. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" Tall. Bestandsnummer des Verkäufers 29968

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Madhur Jaffrey
ISBN 10: 0307268241 ISBN 13: 9780307268242
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Buchbeschreibung Zustand: Good. [ No Hassle 30 Day Returns ][ Ships Daily ] [ Underlining/Highlighting: NONE ] [ Writing: NONE ] [ Edition: first ] Publisher: Knopf Pub Date: 10/19/2010 Binding: Hardcover Pages: 320 first edition. Bestandsnummer des Verkäufers 5846637

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Jaffrey, Madhur
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JAFFREY, MADHUR
Verlag: Penguin Random House
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Jaffrey, Madhur
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Jaffrey, Madhur
Verlag: Knopf (2010)
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Jaffrey, Madhur
Verlag: Knopf
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Jaffrey, Madhur
Verlag: Knopf
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Madhur Jaffrey
Verlag: PENGUIN RANDOM HOUSE (2010)
ISBN 10: 0307268241 ISBN 13: 9780307268242
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Powell's Books
(Portland, OR, USA)
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Buchbeschreibung PENGUIN RANDOM HOUSE, 2010. Hardcover. Zustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good. HARDCOVER Legendary independent bookstore online since 1994. Reliable customer service and no-hassle return policy. General. Book: USED, Good. Dust Jacket: Good. Bookseller Inventory # 01978030726824201. Bestandsnummer des Verkäufers 01978030726824201

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