Human Nutrition

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Netherlands, Springer Feb 2012, 2012

9401162603 / 9789401162609

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This new volume deals with a number of important and current topics in human nutrition that we hope will be of general interest to those concerned with this subject. We have first of all a chapter by J. S. Garrow and S. Blaza on energy requirements, which has a direct bearing on the problem of obesity, and which largely affects the populations of developed and afiluent countries. This is followed by a chapter on fluoride and the fluoridation of water, under the authorship of G. N. Jenkins. The addition of fluoride to drinking water has given rise to a great deal of discussion both amongst scientists and the public at large, and the present account tries to give the scientific background and a critical evaluation of established facts. The chapter by G. Owen on the nutritional status of North Americans is also likely to be of interest to other countries, as the techniques used and the problems encountered are similar to' those encountered in other parts ofthe world. A chapter on nitrates, nitrites and nitrosamines by S. R. Tannenbaum discusses a topic which again has engendered widespread interest amongst a large number of people, and where a balanced presentation of the relevant facts is particularly important. One of the fields in which biochemistry, physiology and nutrition have made enormous advances over the last few years is that of vitamin D and the new knowledge acquired on control of the metabolism of calcium and phosphorus. 260 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789401162609

Titel
Human Nutrition
Autor
Thomas H. Jukes
Verlag
Springer Netherlands, Springer Feb 2012
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9401162603
ISBN-13
9789401162609
Artikelgewicht
400 Gramm
Abmessungen
235x155x15 mm

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