Hygiene in Food Processing. Woodhead Publishing in Food Science and Technology.
Sprache: Englisch
Verlag: Cambridge, Woodhead Publishing .2003., 2003
- Hardcover
- Gebraucht

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Bestandsnummer des Verkäufers 611761
- Titel
- Hygiene in Food Processing. Woodhead Publishing in Food Science and Technology.
- Autor
- Lelieveld, H. L. M. et. al.:
- Verlag
- Cambridge, Woodhead Publishing .2003.
- Veröffentlichungsjahr
- 2003
- Zustand
- Sehr gut
- Einband
- Harcover.
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1855734664
- ISBN-13
- 9781855734661
- Artikelgewicht
- 930 Gramm
- Verkäuferkataloge
- Technik-allgemein
Part one looks at the regulatory context, with chapters on the international context, regulation in the EU and the USA. Part two looks at the key issue of hygienic design. After an introductory chapter on sources of contamination, there are chapters on plant design and control of airborne contamination. These are followed by a sequence of chapters on hygienic equipment design, including construction materials, piping systems, designing for cleaning in place and methods for verifying and certifying hygienic design. Part three then reviews good hygiene practices, including cleaning and disinfection, personal hygiene and the management of foreign bodies and insect pests.
Drawing on a wealth of international experience and expertise, Hygiene in food processing is a standard work for the food industry in ensuring safe food production.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Tineke Mostert works in these filelds at the Unilever R&D Centre in Vlaardingen, The Netherlands and has been chair of EHEDG’s Packaging Group.
Beverley White is a former Editor of Trends in Food Science and Technology.
Prof. Dr. John Holah is an applied microbiologist focused on the prevention of microbial, chemical, and foreign body contamination of food during manufacture and retail distribution. He is currently Technical Director of Holchem Laboratories (UK), a major supplier of cleaning chemicals, disinfectants and hygiene services. He is a Visiting Professor in Food Safety at Cardiff Metropolitan University and was previously Head of Food Hygiene at Campden BRI. He has been a member of the EHEDG (the European Hygienic Engineering and Design Group) since 1989 and has also chaired ISO Working Groups producing standards on hygienic design and lubricants and chaired the GFSI Working Group on the hygienic design of food facilities and equipment. He is a co-editor in the other two Elseveir books. He has published and presented hundreds of scientific papers, technical articles and presentations in food safety and hygienic design.
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