Hygiene Management in Kitchen and Service

Sprache: Englisch

Verlag: Books On Demand Apr 2020, 2020

3751917152 / 9783751917155

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Hygiene management in kitchen and service is the proper reference book for specialists and managers in hotels and restaurants, but also for catering facilities, e.g. in schools and health care. The manual helps to put hygiene management according to HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) into practice. It contains the principles of the HACCP concept and describes how the hazard analysis and work processes are created according to HACCP.Field-tested checklists and information on staff training supplement the manual.Thus the reader receives comprehensive information about alternatives of implementing hygiene management according to HACCP. 72 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783751917155

Titel
Hygiene Management in Kitchen and Service
Autor
Frank Höchsmann
Verlag
Books On Demand Apr 2020
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3751917152
ISBN-13
9783751917155
Artikelgewicht
118 Gramm
Abmessungen
210x148x5 mm

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