ITALIAN CHEESE a Guide to Its discovery and Appreciation: 293 Traditional Types

Sprache: Englisch

Verlag: Slow Food Editore, Italy, 2005

8884991110 / 9788884991119

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(ITA) Second edition, No markings, small bump to upper corner of front cover, thus N|ear Fine. Glossy flexible covers, 503pp, index, colour photos of the cheeses; list of producers. The cheeses are listed by region, and organized by 'cow's-milk' and 'ewe and goat's milk'. Many of the cheeses portrayed in this delightful book--stracciata, giuncata, formaggio di fossa, formaggetta della valle Argentina--are not household names and they probably never will be. They're a few of the 201 traditional Italian farmhouse cheeses lovingly described in this new book from Slow Food International as a "contribution to the conservation of a vast heritage of local products, born of Italy's extraordinarily varied landscapes, natural environments, dairy breeds, and cheesemaking techniques." (2.2 JM LVR 205/a2 Size: 8vo - over 7¾" - 9¾".

Bestandsnummer des Verkäufers 08357

Titel
ITALIAN CHEESE a Guide to Its discovery and Appreciation: 293 Traditional Types
Autor
Rubino, Roberto; Sardo, Piero; Surrusca, Angelo; Editors
Verlag
Slow Food Editore, Italy
Erscheinungsjahr
2005
Zustand
Near Fine
Einband
Soft Cover
Sprache
Englisch
ISBN-10
8884991110
ISBN-13
9788884991119
Auflage
2nd.
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