The Impact of Food Bioactives on Health

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Mai 2015, 2015

3319157914 / 9783319157917

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -'Infogest' (Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process) is an EU COST action/network in the domain of Food and Agriculture that will last for 4 years from April 4, 2011. Infogest aims at building an open international network of institutes undertaking multidisciplinary basic research on food digestion gathering scientists from different origins (food scientists, gut physiologists, nutritionists.). The network gathers 70 partners from academia, corresponding to a total of 29 countries. The three main scientific goals are: Identify the beneficial food components released in the gut during digestion; Support the effect of beneficial food components on human health; Promote harmonization of currently used digestion models Infogest meetings highlighted the need for a publication that would provide researchers with an insight into the advantages and disadvantages associated with the use of respective in vitro and ex vivo assays to evaluate the effects of foods and food bioactives on health. Such assays are particularly important in situations where a large number of foods/bioactives need to be screened rapidly and in a cost effective manner in order to ultimately identify lead foods/bioactives that can be the subject of in vivo assays. The book is an asset to researchers wishing to study the health benefits of their foods and food bioactives of interest and highlights which in vitro/ex vivo assays are of greatest relevance to their goals, what sort of outputs/data can be generated and, as noted above, highlight the strengths and weaknesses of the various assays. It is also an important resource for undergraduate students in the 'food and health' arena. 356 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783319157917

Titel
The Impact of Food Bioactives on Health
Autor
Paul Cotter
Verlag
Springer Mai 2015
Erscheinungsjahr
2015
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3319157914
ISBN-13
9783319157917
Artikelgewicht
636 Gramm
Abmessungen
241x161x20 mm

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