Improving Poultry Meat Safety and Sustainability
Sprache: Englisch
Verlag: Burleigh Dodds Science Pub, 2024
- Hardcover
- Neu

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- Titel
- Improving Poultry Meat Safety and Sustainability
- Autor
- Ricke, Steven C. (Editor)/ Ricke, Steven C. (Contributor)/ Corcionivoschi, Nicolae (Contributor)/ Hite, Jessica (Contributor)/ Johnson, Tim (Contributor)
- Verlag
- Burleigh Dodds Science Pub
- Veröffentlichungsjahr
- 2024
- Zustand
- Brand New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1801467897
- ISBN-13
- 9781801467896
- Artikelgewicht
- 0,79 Kilogramm
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Über die Autorin bzw. den Autor
Dr Steven C. Ricke is Professor and Director of the Meat Science and Animal Biologics Discovery Program (MSABD) at the University of Wisconsin-Madison, USA. He was formerly the Donald ‘Buddy’ Wray Chair in Food Safety and Director of the Center for Food Safety in the Department of Food Science at the University of Arkansas, Fayetteville, Arkansas, USA. The recipient of numerous awards for his research on poultry meat safety, Professor Ricke is editor of two previous books for Burleigh Dodds Science Publishing: Achieving sustainable production of poultry meat Volume 1: Safety, quality and sustainability (2017) and Improving gut health in poultry (2019).
Dr Nicole Jaffrezic-Renault received her engineering degree from Chimie ParisTech, Paris, in 1971 and the Doctorat d’Etat és Sciences Physiques from the University of Paris-Saclay in 1976. She is Emeritus Director of Research at the Centre National de la Recherche Scientifique, past president of the chemical micro sensor club (CMC2), president of the Analytical Division of the French Chemical Society.
Dr. Xiuping Jiang is a Professor in Food Microbiology at the Department of Food, Nutrition, and Packaging Sciences, Clemson University. Her research interests focus on understanding how foodborne pathogens persist in food, on surfaces and in pre-harvest environment, and developing the strategies to detect and control these pathogens.
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