Influence of Lyophilization on Noodle Quality

Sprache: Englisch

Verlag: Scholars' Press Nov 2020, 2020

6138944704 / 9786138944706

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Drying process could causes tremendous changes in noodles. Lyophilizationis regarded as the best method for its products having unchangeable nutrition quality, quick rehydration, etc.The influences of lyophilizationis on noodle quality was focused on in this book. FTIR, particle size analyzer, DSC, fluorescence microscopy and NMR techniques were used to investigate the changes of noodle quality before and after drying.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 136 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786138944706

Titel
Influence of Lyophilization on Noodle Quality
Autor
Anna Wang
Verlag
Scholars' Press Nov 2020
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6138944704
ISBN-13
9786138944706
Artikelgewicht
221 Gramm
Abmessungen
220x150x9 mm

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