Influence of thermal processing: Protein content in the grains of cowpea strains [Vigna unguiculata(L.)Walp] commercial subclass fradinho
Lucas, Francisca Clecia Viana; Pozzobon De Al. Lima, Eliza Dorotea; Da Silva, Josélia Joana
ISBN 10: 6206830519 ISBN 13: 9786206830511
Verlag: Our Knowledge Publishing, 2025
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Inhaltsangabe:
Producing this work was a great challenge, accepted on the basis of an understanding of the great academic responsibility towards the science of food technology and nutrition. We are aware that we are contributing to the dissemination of this product, the bean, which is one of the most important foods on the Brazilian table. The culture, forms and varied preparations in the most varied regions of Brazil.
Über die Autorin bzw. den Autor: Francisca Clecia Viana Lucas is a nutritionist. In Brazil, she studied nutrition at the Faculty of Medical Sciences of Paraíba and has taken numerous courses in the area of food. She has a postgraduate degree in haute cuisine from FPB, in Paraíba, and is a technologist in water resources.
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Bibliografische Details
Titel: Influence of thermal processing: Protein ...
Verlag: Our Knowledge Publishing
Erscheinungsdatum: 2025
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Influence of thermal processing | Protein content in the grains of cowpea strains [Vigna unguiculata(L.)Walp] commercial subclass fradinho
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Influence of thermal processing | Protein content in the grains of cowpea strains [Vigna unguiculata(L.)Walp] commercial subclass fradinho | Francisca Clecia Viana Lucas (u. a.) | Taschenbuch | Englisch | 2025 | Our Knowledge Publishing | EAN 9786206830511 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. Bestandsnummer des Verkäufers 132617521
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Influence of thermal processing
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Influence of thermal processing
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Influence of thermal processing : Protein content in the grains of cowpea strains [Vigna unguiculata(L.)Walp] commercial subclass fradinho
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