Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector : Applications, Regulations, and Prospects
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press, 2021
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- Titel
- Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector : Applications, Regulations, and Prospects
- Autor
- Garcia-vaquero, Marco (EDT); Rajauria, Gaurav (EDT)
- Verlag
- Academic Press
- Erscheinungsjahr
- 2021
- Zustand
- As New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0128200960
- ISBN-13
- 9780128200964
Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects presents the use of technologies and recent advances in the emerging marine food industry. Written by renowned scientists in the field, the book focuses primarily on the principles of application and the main technological developments achieved in recent years. It includes technological design, equipment and applications of these technologies in multiple processes. Extraction, preservation, microbiology and processing of food are extensively covered in the wide context of marine food products, including fish, crustaceans, seafood processing waste, seaweed, microalgae and other derived by-products.
This is an interdisciplinary resource that highlights the potential of technology for multiple purposes in the marine food industry as these technological approaches represent a future alternative to develop more efficient industrial processes. Researchers and scientists in the areas of food microbiology, food chemistry, new product development, food processing, food technology, bio-process engineers in marine based industries and scientists in marine related areas will all find this a novel resource.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Gaurav Rajauria, M.Sc., Ph.D., MRSC, is a Lecturer in Bioeconomy at the Munster Technological University, Ireland. His primary research interest aims at mining and characterizing functional ingredients from underutilized marine resources and agri-food waste/side streams. He is exploring a number of emerging technologies for pre-treatment and extraction purposes and establishing bioactive based biorefineries from underutilized biomass. His research also focuses on improving the food quality, food security and environmental sustainability by applying nutrition intervention strategies for improving health. He has been principal investigator and collaborator of national and European grants, He has extensively published in his area of research, holds patents, have edited books and journals and advises/supervises a number of masters, PhD, and post-doctoral researchers across multiple research projects. He is an elected member of the Royal Society of Chemistry (MRSC), UK and management committee member of European COST Action programme.
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