Introduction to Food Process Engineering

P G Smith

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Sprache: Englisch

Verlag: Springer Us, 2011

1441976612 / 9781441976611

Serie: Buch 7 von 24 - Food Science Text

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Hardcover

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and which can be used as a lead in to more specialized texts for higher study. It is equally relevant to those in the food industry who desire a greater understanding of the principles of the food processes with which they work. This text is written from a quantitative and mathematical perspective and is not simply a descriptive treatment of food processing. The aim is to give readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes and most importantly there are a large number of worked examples and problems with solutions. The mathematics necessary to read this book is limited to elementary differential and integral calculus and the simplest kind of differential equation.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781441976611

Titel
Introduction to Food Process Engineering
Autor
P G Smith
Verlag
Springer Us
Erscheinungsjahr
2011
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1441976612
ISBN-13
9781441976611
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
1.136 Gramm
Abmessungen
262x187x40 mm
Serie
Buch 7 von 24: Food Science Text

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