Irradiation of Food Commodities : Techniques, Applications, Detection, Legislation, Safety and Consumer Opinion

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Sep 2016, 2016

0128101911 / 9780128101919

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Neuware - The irradiation of food is a low cost, highly effective method of ensuring food safety, and extending shelf life. Public acceptance of irradiation, despite its benefits, however, has been a significant challenge. Irradiation of Food Commodities is the first holistic book that looks not only at the techniques, application and legislation of this method, but also addresses the concern of public opinion. Organized into logical themes and written by experts from industry, academia and research, this book will meet the needs of those working or considering the use of irradiation in their work. Sections focus on legislation, irradiation techniques and materials; detection and risk assessment; application of irradiation on food and consumer opinion.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128101919

Titel
Irradiation of Food Commodities : Techniques, Applications, Detection, Legislation, Safety and Consumer Opinion
Autor
Ioannis S. Arvanitoyannis
Verlag
Elsevier Inc Sep 2016
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128101911
ISBN-13
9780128101919
Artikelgewicht
1.247 Gramm
Abmessungen
235x191x37 mm

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