Jack Ubaldi's Meat Book: A Butcher's Guide to Buying, Cutting, and Cooking Meat

Ubaldi, Jack;Crossman, Elizabeth

Verlag: Collier Books, 1991
ISBN 10: 0020073100 / ISBN 13: 9780020073109
Gebraucht / Soft cover / Anzahl: 0
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Inhaltsangabe: [From the back cover] " Updated to include a new chapter on the recent changes in meat packaging, Jack Ubaldi's Meat Book is the only complete reference source for buying, cutting, and cooking meat. Based on Ubaldi's more than seventy years of experience as a restaurateur, butcher, and teacher, and filled with over ninety instructive illustrations, the book explains all the secrets of a professional butcher, including: how to recognize fresh poultry and meat; the best cuts for particular cooking methods; preparing a crown roast; three methods for boning out poultry; the difference between regular veal and nature veal; how best to store and freeze meat; stuffing sausage. Jack Ubaldi's meat Book contains more than two hundred recipes, from simple roasts and stews to delicious dishes like Frenched Veal Chops with Eggplant and Fresh Tomatoes or Short Ribs of Beef with Vodka and Caraway Seeds, all of which focus on bringing out the best flavor from the meat itself."

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Bibliografische Details

Titel: Jack Ubaldi's Meat Book: A Butcher's Guide ...
Verlag: Collier Books
Erscheinungsdatum: 1991
Einband: Soft cover
Zustand: Very Good
Auflage: First COllier Books Edition

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1.

Ubaldi, Jack, Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Collier Books, 1991. Buchzustand: Good. First COllier Books Edition. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Buchnummer des Verkäufers GRP8585773

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Ubaldi, Jack, Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Better World Books
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Buchbeschreibung Collier Books, 1991. Buchzustand: Very Good. First COllier Books Edition. Great condition for a used book! Minimal wear. Buchnummer des Verkäufers GRP68800541

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Jack Ubaldi; Eilzabeth Crossman
Verlag: Macmillan Publishing Company, Incorporated
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Macmillan Publishing Company, Incorporated. Paperback. Buchzustand: Good. Book has some visible wear on the binding, cover, pages. Buchnummer des Verkäufers G0020073100I3N00

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Jack Ubaldi; Eilzabeth Crossman
Verlag: Macmillan Publishing Company, Incorporated
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Macmillan Publishing Company, Incorporated. Paperback. Buchzustand: Good. Ex-Library Book - will contain Library Markings. Book shows minor use. Cover and Binding have minimal wear, and the pages have only minimal creases. Buchnummer des Verkäufers G0020073100I3N10

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Jack Ubaldi; Eilzabeth Crossman
Verlag: Macmillan Publishing Company, Incorporated
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Buchbeschreibung Macmillan Publishing Company, Incorporated. Paperback. Buchzustand: As New. Nearly new condition book. Buchnummer des Verkäufers G0020073100I2N00

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Jack Ubaldi; Eilzabeth Crossman
Verlag: Macmillan Publishing Company, Incorporated
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Macmillan Publishing Company, Incorporated. Paperback. Buchzustand: Very Good. Nice condition with minor indications of previous handling. Buchnummer des Verkäufers G0020073100I4N00

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Jack Ubaldi, Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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(Toledo, OH, USA)
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Buchbeschreibung Collier Books. Paperback. Buchzustand: VERY GOOD. Light rubbing wear to cover, spine and page edges. Very minimal writing or notations in margins not affecting the text. Possible clean ex-library copy, with their stickers and or stamp(s). Buchnummer des Verkäufers 2789431758

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ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Big Hearted Books
(Canton, MA, USA)
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Buchbeschreibung Buchzustand: Good. This item is in good condition. All pages and covers are readable. There are no stains or tears. Dust jacket is present if applicable. May contain small amounts of writing and/or highlighting. Spine and cover may show signs of wear. May not contain supplementary items such as CD's or DVD's. We ship within 1 business day. Buchnummer des Verkäufers 34FG4F000VAB_ns

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Jack Ubaldi; Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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(RICHMOND, TX, USA)
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Buchbeschreibung Collier Books, 1991. Paperback. Buchzustand: Used: Good. Buchnummer des Verkäufers SONG0020073100

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Jack Ubaldi; Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
Gebraucht Softcover Erstausgabe Anzahl: 1
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(Minden, NV, USA)
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Buchbeschreibung Collier Books, 1991. Buchzustand: Good. A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Buchnummer des Verkäufers 0020073100-2-4

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