Jack Ubaldi's Meat Book: A Butcher's Guide to Buying, Cutting, and Cooking Meat

Ubaldi, Jack;Crossman, Elizabeth

Verlag: Collier Books, 1991
ISBN 10: 0020073100 / ISBN 13: 9780020073109
Gebraucht / Soft cover / Anzahl: 0
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Inhaltsangabe: [From the back cover] " Updated to include a new chapter on the recent changes in meat packaging, Jack Ubaldi's Meat Book is the only complete reference source for buying, cutting, and cooking meat. Based on Ubaldi's more than seventy years of experience as a restaurateur, butcher, and teacher, and filled with over ninety instructive illustrations, the book explains all the secrets of a professional butcher, including: how to recognize fresh poultry and meat; the best cuts for particular cooking methods; preparing a crown roast; three methods for boning out poultry; the difference between regular veal and nature veal; how best to store and freeze meat; stuffing sausage. Jack Ubaldi's meat Book contains more than two hundred recipes, from simple roasts and stews to delicious dishes like Frenched Veal Chops with Eggplant and Fresh Tomatoes or Short Ribs of Beef with Vodka and Caraway Seeds, all of which focus on bringing out the best flavor from the meat itself."

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Bibliografische Details

Titel: Jack Ubaldi's Meat Book: A Butcher's Guide ...
Verlag: Collier Books
Erscheinungsdatum: 1991
Einband: Soft cover
Zustand: Very Good
Auflage: First COllier Books Edition

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1.

Ubaldi, Jack, Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Collier Books, 1991. Buchzustand: Fair. First COllier Books Edition. N/A. Shows definite wear, and perhaps considerable marking on inside. Buchnummer des Verkäufers GRP93612439

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Ubaldi, Jack, Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Better World Books
(Mishawaka, IN, USA)
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Buchbeschreibung Collier Books, 1991. Buchzustand: Good. First COllier Books Edition. N/A. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Buchnummer des Verkäufers GRP8585773

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Jack Ubaldi, Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Collier Books. Paperback. Buchzustand: VERY GOOD. Very Good copy, cover and pages show some wear from reading and storage. Binding may have light creases. Lots of life left in these pages. Buchnummer des Verkäufers 2698255284

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Jack Ubaldi, Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Collier Books. Paperback. Buchzustand: GOOD. book was well loved but cared for. Possible ex-library copy with all the usual markings and stickers. Some light textual notes, highlighting and underling. Buchnummer des Verkäufers 2728037244

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Jack Ubaldi, Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Collier Books. Paperback. Buchzustand: VERY GOOD. Cover and pages show some wear from reading and storage. May have creases on the cover and binding caused from handling and reading. Some pages may contain writing and or highlighting. Buchnummer des Verkäufers 2749773094

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Jack Ubaldi, Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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(Baltimore, MD, USA)
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Buchbeschreibung Collier Books. Paperback. Buchzustand: VERY GOOD. Very Good copy, cover and pages show some wear from reading and storage. Binding may have light creases. Lots of life left in these pages. Buchnummer des Verkäufers 2749813972

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Ubaldi, Jack; Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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(Atlanta, GA, USA)
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Ubaldi, Jack; Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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Buchbeschreibung Collier Books. Paperback. Buchzustand: Good. Book has a small amount of wear visible on the binding, cover, pages. Buchnummer des Verkäufers G0020073100I3N00

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Ubaldi, Jack; Crossman, Elizabeth
Verlag: Collier Books
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Jack Ubaldi; Elizabeth Crossman
Verlag: Collier Books (1991)
ISBN 10: 0020073100 ISBN 13: 9780020073109
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